Gressinos de farinha de algas com mousse de corvina fumada
Gressinos de farinha de algas com mousse de corvina fumada

Ingredientes

  • |4 pessoas|
  • 300g de filetes de corvina
  • 1 c. chá mostarda Dijon
  • 1 c. sopa de iogurte grego
  • ½ cebola roxa
  • q.b. aneto
  • Pimenta preta moída

Preparação

  1. Corte a corvina em pequenos cubos.

    Misture bem os restantes ingredientes e finalize envolvendo o peixe.

    Reserve a mousse no frio e disponha sobre uma base bem crocante.

     

  2.  

     Chef Patrícia Borges

    Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar

     

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