Segurança Alimentar

Com a introdução de boas práticas nos seus estabelecimentos, incluindo as fábricas de gelo, a Docapesca passou a garantir a aplicação das regras de higiene e segurança alimentar impostas pela legislação em vigor.

Como se trata de uma questão de Saúde Pública, a Segurança Alimentar é transversal a toda a empresa, porque envolve muitas especialidades – a concepção das infra-estruturas e equipamentos, a higiene e segurança (de instalações, de equipamentos e de pessoal), a formação profissional e o processo operacional das lotas.

Nos últimos anos, a Docapesca modernizou e melhorou instalações e procedimentos, para melhor se enquadrar na legislação em vigor relativamente à Segurança Alimentar.

A maior parte das suas instalações estão dotadas de Planos de Higiene e Segurança Alimentar, baseados nos princípios do HACCP, apostando em pré-requisitos como pessoal, qualidade das águas e do gelo, higienizações, manutenções, cadeias de frio, recipientes, controlos de pragas e subprodutos.

Com o objectivo de monitorizar a qualidade microbiológica da água doce, gelo e água salgada utilizados nas suas lotas, a Docapesca divulga regularmente os resultados das análises obtidas, efectuadas por laboratórios e métodos credenciados, os quais poderão ser consultados na tabela abaixo:

O reconhecimento das condições higiossanitárias exigidas pela legislação comunitária e nacional determinaram a atribuição de Número de Controlo Veterinário (NCV) a todas as lotas, após a verificação do cumprimento dos requisitos gerais aplicáveis no Regulamento (CE) n.º 852/2004, de 29 de Abril, e dos requisitos específicos do Regulamento (CE) n.º 853/2004, de 29 de Abril, entre outros documentos legais.

Consulte aqui o Número de Controlo Veterinário atribuído a cada uma das lotas.