Gaspacho sólido de carapau e manga
Gaspacho sólido de carapau e manga

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 2 tomates
  • 1/2 pepino
  • 1/2 cebola roxa
  • 4 carapaus
  • Coentros q.b.
  • 1 manga
  • Sumo de limão
  • Sal e pimenta q.b.
  • Azeite q.b.

Preparação

  1. Arranje os filetes dos carapaus e corte em cubinhos pequenos. Tempere com sumo de limão, sal, pimenta, coentros e um fio de azeite.

    Arranje e lave o tomate, retirando o pedúnculo.

    Arranje e lave o pepino, retirando a parte interior.

    Descasque a manga e retire o caroço. Corte os tomates, o pepino e a manga em cubinhos e coloque numa tigela.

    Descasque e lave a cebola, pique-a e junte ao preparado anterior.

    Adicione os cubinhos do carapau e envolva tudo muito suavemente.

    Regue com um fio de azeite e sirva.

  2.  

    Chef Luís Machado

     

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