Preparação

1. Arranje os filetes dos carapaus e corte em cubinhos pequenos. Tempere com sumo de limão, sal, pimenta, coentros e um fio de azeite.

   Arranje e lave o tomate, retirando o pedúnculo.

   Arranje e lave o pepino, retirando a parte interior.

   Descasque a manga e retire o caroço. Corte os tomates, o pepino e a manga em cubinhos e coloque numa tigela.

   Descasque e lave a cebola, pique-a e junte ao preparado anterior.

   Adicione os cubinhos do carapau e envolva tudo muito suavemente.

   Regue com um fio de azeite e sirva.

2.  

   Chef Luís Machado