Focaccia de carapau e cebola roxa
Focaccia de carapau e cebola roxa

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 500 gr de farinha
  • 1 saqueta de fermento padeiro seco
  • 350 ml de água morna
  • 50 gr de azeite
  • 4 latas de carapau em conserva
  • 50 gr de algas fava-do-mar
  • 100 gr de azeitonas em rodelas
  • Oregãos secos q.b.
  • Flor de sal

Preparação

  1. Numa tigela junte a farinha com uma pitada de sal;

    Dissolva o fermento na água;

    Junte o fermento e o azeite;

    Amasse tudo muito bem, deixe levedar;

    Demolhe as algas em água fria, escorra;

    Junte as algas a massa e amasse novamente;

    Unte um tabuleiro com azeite e disponha a massa até cobrir todo o tabuleiro;

    Descasque e lave as cebolas, corte-as em meias luas;

    Num tacho aqueça o azeite, junte as cebolas e deixe-as refogar ligeiramente, tempere com sal e retire do lume;

    Abra as latas de carapau e escorra;

    Pincele a massa com azeite;

    Disponha por cima da massa o carapau, a cebola, as azeitonas, os oregãos e flor de sal;

    Deixe levedar durante mais 15 minutos e leve ao forno pré aquecido a 180 graus durante aproximadamente 25 minutos.

  2.  

    Chef Luís Machado

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