Focaccia de carapau e cebola roxa
Ingredientes
- | 4 pessoas |
- 500 gr de farinha
- 1 saqueta de fermento padeiro seco
- 350 ml de água morna
- 50 gr de azeite
- 4 latas de carapau em conserva
- 50 gr de algas fava-do-mar
- 100 gr de azeitonas em rodelas
- Oregãos secos q.b.
- Flor de sal
Preparação
Numa tigela junte a farinha com uma pitada de sal;
Dissolva o fermento na água;
Junte o fermento e o azeite;
Amasse tudo muito bem, deixe levedar;
Demolhe as algas em água fria, escorra;
Junte as algas a massa e amasse novamente;
Unte um tabuleiro com azeite e disponha a massa até cobrir todo o tabuleiro;
Descasque e lave as cebolas, corte-as em meias luas;
Num tacho aqueça o azeite, junte as cebolas e deixe-as refogar ligeiramente, tempere com sal e retire do lume;
Abra as latas de carapau e escorra;
Pincele a massa com azeite;
Disponha por cima da massa o carapau, a cebola, as azeitonas, os oregãos e flor de sal;
Deixe levedar durante mais 15 minutos e leve ao forno pré aquecido a 180 graus durante aproximadamente 25 minutos.
Chef Luís Machado
