Choco estufado com batatinha e pimentos
Choco estufado com batatinha e pimentos

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 800 gr de choco limpo
  • 1 kg de batatas
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 lata de tomate aos cubos
  • 1/2 pimento verde
  • 1/2 pimento vermelho
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 colher sobremesa de pimentão doce
  • Sumo de limão q.b.
  • 1 folha de louro
  • Salsa q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação

  1. Arranje os chocos e tempere-os com os dentes de alho picados, o sumo de limão, o vinho branco, o pimentão-doce, sal e pimenta. Envolva e deixe marinar durante 15 minutos.

    Descasque e lave a cebola, e pique-a.

    Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, a folha de louro e um ramo de salsa e deixe cozinhar, em lume brando, até que a cebola fique transparente.

    Arranje os pimentos e corte em tiras finas.

    Junte depois os cubos de tomate, os pimentos e os chocos com a marinada e deixe cozinhar durante 20 minutos ou até que os chocos comecem a ficar macios. Se necessário, acrescente um pouco de água.

    Descasque e lave as batatas, corte-as em rodelas, junte-as ao tacho, adicione água quente até quase cobrir os ingredientes e deixe cozinhar, em lume brando, durante mais 30 minutos ou até que as batatas fiquem macias.

    Retire do lume e sirva de imediato e decorado a gosto, se quiser polvilhado com mais salsa picada.

  2.  

    Chef Luís Machado

     

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