Preparação

1. Arranje os chocos e tempere-os com os dentes de alho picados, o sumo de limão, o vinho branco, o pimentão-doce, sal e pimenta. Envolva e deixe marinar durante 15 minutos.

   Descasque e lave a cebola, e pique-a.

   Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, a folha de louro e um ramo de salsa e deixe cozinhar, em lume brando, até que a cebola fique transparente.

   Arranje os pimentos e corte em tiras finas.

   Junte depois os cubos de tomate, os pimentos e os chocos com a marinada e deixe cozinhar durante 20 minutos ou até que os chocos comecem a ficar macios. Se necessário, acrescente um pouco de água.

   Descasque e lave as batatas, corte-as em rodelas, junte-as ao tacho, adicione água quente até quase cobrir os ingredientes e deixe cozinhar, em lume brando, durante mais 30 minutos ou até que as batatas fiquem macias.

   Retire do lume e sirva de imediato e decorado a gosto, se quiser polvilhado com mais salsa picada.

2.  

   Chef Luís Machado