Ceviche de dourada com codium
Ceviche de dourada com codium

Ingredientes

  • (para 4 pax)
  • 400 g de corvina
  • ½ pimento encarnado
  • ½ pimento verde ou amarelo
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 8 colheres de sopa de vinagre
  • ½ cebola roxa
  • q.b. codium
  • 4g de wasabi
  • q.b. sal e pimenta
  • q.b. cebolinho, coentros ou salsa

Preparação

  1. Filete o peixe e corte-o em pequenos pedaços.

    Num recipiente junte o sal, a pimenta, o vinagre, a codium, o azeite e o wasabi e misture tudo muito bem.

    Corte os legumes em brunesa (pequenos quadrados) e junte ao vinagrete.

    Disponha o preparado anterior sobre os filetes (durante cerca 15 minutos) e polvilhe com ervas frescas.

    Disponha-o sobre uma tosta e sirva de imediato.

     

  2.  

     Chef Patricia Borges

    Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar

     

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