Sardinha no Pão com Gaspacho

5 pessoas

Ingredientes :

500 gr Sarinha

150 ml Tomate

50 gr Cebola

50 gr Pepino

50 gr Pimento

5 gr Alho

100 gr Pão

10 gr Alho

Oregãos, Azeite, Vinagre e Sal q.b.

Preparação:

- Colocar os filetes de sardinha numa salmoura Liquida (água, sal e gelo) 24 horas.

- Deixar secar bem e brasear. Juntar os legumes todos previamente lavados, temperar com sal, oregãos, azeite e alho, triturar muito bem e passar por um chinês.

- Cortar fatias finas de pão, temperar com azeite de alho e sal e levar ao forno.

- Servir o gaspacho com a fatia de pão ao lado com a sardinha em cima do pão. Decorar a gosto.

Bom apetite!

Chef José Moura