Rodovalho à Bulhão Pato

4 pessoas

Ingredientes

• 1,2 kg de rodovalho
• 100 ml de vinho branco
• 2 colheres sopa de azeite
• 1 colher sopa de manteiga
• 3 dentes de alho
• 1 limão para sumo
• Coentros q.b.
• Sal e pimenta q.b.  
  

Preparação

- Arranje o rodovalho e retire os filetes, e tempere-os de sal e pimenta.

- Descasque e lave os dentes de alho, pique-os finamente.

- Numa frigideira, aqueça o azeite, junte os dentes de alho e deixe corar de ambos os lados. Regue com o sumo de limão, retire e reserve.

- Refresque a frigideira com o vinho branco e junte a manteiga e deixe evaporar o álcool.

- Junte coentros picados e regue por cima do rodovalho.

- Acompanhe com legumes salteados e batata cozida e está pronto!  

Bom apetite!  

Chef Luís Machado