Risotto de Santola

2 pessoas

Ingredientes

• 1.5 l de água
• 1 Santola
• 6 Camarões
• 1 Cebola inteira
• 1 Talo de Aipo
• 1 Cebola picada
• 1 Dente de alho picado
• 250 g de Risotto
• 1 Tomate maduro triturado sem pele
• 1 Copo de Vinho Branco
• 2 Colheres de sopa de Natas
• 2 Colheres de sopa de Manteiga
• 1 colher de sopa de Margarina
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Sumo de limão q.b
• Folhas de manjericão fresco  
  

Preparação

- Coloque um tacho ao lume com 1,5 L de água e mergulhe 1 santola.

- Tempere com bastante sal, coloque 1 cebola e 1 talo de aipo.

- Deixe cozinhar aproximadamente 10 a 15 minutos.

- Tire a santola do caldo, reserve o caldo e deixe-a arrefecer.

- Arranje a santola. Separe as patas e reserve. Separe toda polpa para uma taça.

- Descasque os camarões.

- Aloure-os numa frigideira com uma colher de sopa de margarina, sal e sumo de limão q.b. Reserve.

- Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola e o alho picados e deixe alourar até que fiquem translúcidos.

- Adicione o risotto e deixe fritar.  

Bom apetite!