Linguado à Meuniere

Ingredientes

• 2 linguados frescos
• 120 g de manteiga
• 250 ml de leite
• 8 colheres (sopa) farinha
• Sumo de 1 limão
• 1 raminho de salsa
• Sal e pimenta q.b.  

Preparação

- Lave e arranje os linguados, seque-os e tempere-os com sal e pimenta. Coloque-os numa travessa e regue-os com o leite. Deixe repousar cerca de 1/2 hora.

- Derreta metade da manteiga numa frigideira grande. Seque os linguados com papel absorvente, passe pela farinha e frite-os, de ambos os lados, até ficarem dourados. Retire e coloque num prato de servir.

- Na mesma frigideira, derreta a restante manteiga, adicione o sumo do limão, misture e deite sobre o peixe. Salpique com a salsa picada e sirva de imediato.  

Bom apetite!