Goraz ao sal c/ervas aromáticas

4 pessoas

Ingredientes

• 1 goraz com cerca de 1,2 kg
• 2 kg de sal
• 4 claras
• 1 limão
• Salsa, coentros e cebolinho q.b.  
  

Preparação

- Retire a barriga do goraz sem escamar. Lave o limão, corte-o em rodelas e coloque-as no interior da barriga do goraz, juntamente com raminhos de ervas aromáticas.

- Bata as claras em castelo bem firme, junte o sal e envolva.

- Num tabuleiro disponha sal até cobrir o fundo e coloque o goraz, cobrindo com o restante sal.

- Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus durante 45 minutos.

- Retire do forno, e retire também o sal.

- Sirva decorado a gosto com legumes e uma boa batatinha assada! Delicioso!  

Bom apetite!  

Chef Luís Machado