Focaccia de Carapau e cebola roxa

4 pessoas

Ingredientes

• 500 gr de farinha
• 1 saqueta de fermento padeiro seco
• 350 ml de água morna
• 50 gr de azeite
• 4 latas de carapau em conserva
• 50 gr de algas fava-do-mar
• 100 gr de azeitonas em rodelas
• Oregãos secos q.b.
• Flor de sal.
  

Preparação

- Numa tigela junte a farinha com uma pitada de sal. Dissolva o fermento na água, junte o fermento e o azeite. Amasse tudo muito bem, deixe levedar.

- Demolhe as algas em água fria, escorra. Junte as algas a massa e amasse novamente.

- Unte um tabuleiro com azeite e disponha a massa até cobrir todo o tabuleiro.

- Descasque e lave as cebolas, corte-as em meias luas. Num tacho aqueça o azeite, junte as cebolas e deixe-as refogar ligeiramente, tempere com sal e retire do lume.

- Abra as latas de carapau e escorra.

- Pincele a massa com azeite e disponha por cima da massa o carapau, a cebola, as azeitonas, os oregãos e flor de sal.

- Deixe levedar durante mais 15 minutos e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante aproximadamente 25 minutos.  

Bom apetite!  

Chef Luís Machado