Filetes de Xaputa de escabeche

2 pessoas

Ingredientes

• 2 filetes de Xaputa grandes
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura pequena
• 1/4 de pimento vermelho
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Pimentão em pó q.b.
• Sumo de limão q.b.
• Azeite q.b.
• Vinagre q.b.
• Salsa fresca para decorar   
  

Preparação

- Tempere os filetes com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão.

- Reserve e deixe repousar cerca de 1 hora.

- Leve ao lume uma frigideira larga com um fio de azeite e de seguida junte a cebola cortada em meias luas fininhas, a cenoura e o pimento em juliana e o alho bem picado.

- Tempere com sal a gosto, pimenta preta e pimentão e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

- Junte um pouco de vinagre e deixe ferver. De seguida adicione os filetes, deixando cozinhar cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.

- Retire do lume, polvilhe com salsa fresca picada e sirva de imediato, acompanhado por batatinhas cozidas.  

Bom apetite!