Dourada no forno em cama de espargos

4 pessoas

Ingredientes

2 Douradas
Sal q.b.
Pimenta rosa em grão q.b.
1 alho francês
1 limão
1/2 lima
Raiz gengibre
2 c. sopa molho de peixe
1/2 copo de vinho branco
1 ramo pequeno de salsa e coentros
1 molho de espargos frescos

Preparação

- Pré-aqueça o forno a 180 graus.

- Lave as douradas, enxugue-as por dentro e por fora com papel absorvente e tempere com um pouco de sal.

- Faça três golpes numa das faces e coloque meias rodelas fininhas de limão.

- Corte o alho francês em rodelas finas e reserve.

- Num recipiente junte a raspa e sumo de de lima e uma pequena raiz de gengibre ralada. Acrescente o molho de peixe, o vinho branco, pimenta rosa a gosto e o ramo de salsa e coentros bem picado.

- Lave os espargos, elimine a parte mais dura da base. Com um descascador retire a parte fibrosa.

- Num recipiente para forno disponha no fundo o alho francês, os espargos inteiros e por cima as douradas.

- Regue com o preparado e leve ao forno cerca de 30 minutos. Na parte final da cozedura coloque apenas resistência superior para dourar.

Bom apetite!