Costeletas de Sardinha à Gaiense

Ingredientes

• 12 Sardinhas grandes
• 1 dente de alho grande picado
• Raspa de 1 lima
• Sumo de 2 limas
• 1 chávena de farinha de trigo
• 1/2 chávena de pão ralado
• Pimenta preta moída q.b.
• 1 ovo  
  

Preparação

- Abra as Sardinhas ao meio pelo lado da barriga, eliminando vísceras, espinhas e cabeça.

- Passe por água corrente, lavando bem e escorra.

- Tempere com alho picado, sumo de lima, sal grosso e pimenta moída na hora. Deixe absorver os temperos cerca de 1 hora.

- Misture a farinha, o pão ralado e as raspas de lima.

- Passe as Sardinhas pelo ovo batido e de seguida envolva bem na mistura.

- Frite em óleo quente e escorra o excedente de gordura em papel absorvente.

- Sugestão de acompanhamento: arroz de feijão vermelho malandrinho.  

Bom apetite!