Coentrada de Carta

4 pessoas

Ingredientes

•  1,2 kg cartas
• 100 ml de azeite
• Sumo de limão q.b.
• 4 dentes de alho
• Sal e pimenta q.b.
• 100 ml de vinho branco
• Coentros q.b.  

Preparação

- Arranje as cartas e tempere com sal e pimenta.

- Aqueça uma frigideira e core de ambos os lados as cartas.

- Junte os dentes de alho e refresque com o vinho branco.

- Regue com sumo de limão e deixe evaporar o álcool.

- Retire do lume e sirva acompanhado por umas migas de broa.  

Bom apetite!

Chef Luís Machado