Carapaus fritos em azeite

3 pessoas

Ingredientes

• 10 carapaus pequenos amanhados
• Azeite q.b
• Coentros em pó q.b
• Sal q.b
• Sumo de 1 limão
• 2 dentes de Alho  
  

Preparação

- Com uma faca afiada, golpear os carapaus até à espinha. Temperar com sal, coentros em pó e o sumo de 1 limão.

- Deixar repousar cerca de 20 minutos para o peixe absorver o tempero.

- Numa frigideira antiaderente colocar o azeite, em quantidade suficiente para cobrir o fundo, e os 2 dentes de alho esmagados com casca. Aquecer o azeite até estar no ponto.

- Fritar os carapaus cerca de 3 a 4 minutos de cada lado para ficarem bem douradinhos.

- Retirar os carapaus e colocar sobre papel vegetal para absorver a gordura em excesso.

- Acompanhe com batata cozida, arroz malandro de tomate ou salada de vegetais.   

Bom apetite!