Carapau com Salada de Batata e Maçã e Maionese de Alho assado

4 pessoas

Ingredientes :

- 400 gr Carapau

- 500 gr Batata 

- 100 gr Maçã Granny Smith

- 20 gr Maionese

- Cebolinho, Alcaparras e alho q.b.

- Limão, Azeite, Flor de sal q.b.

Preparação:

Filetar o carapau, temperar com flor de sal, alho e limão, corar na frigideira com azeite sem passar muito.

Salada de Batata - Cozer a batata em água e sal com a pele, deixar arrefecer, descascar e cortar, juntar maionese, alcaparras e maçã grani smith, temperar com sal, pimenta e cebolinho.

Maionese - Assar o alho no forno em papel de aluminio, triturar tudo com amionese.

Bom apetite!

Chef José Moura