Biqueirões em vinagre

Ingredientes

• 600g de Biqueirão
• 1,5 dl de vinagre branco
• 2 dl de água
• 6 dentes de alho
• 1 molho de salsa
• Pimenta preta moída q.b.
• Azeite q.b.  
  

Preparação

- Abra os Biqueirões ao meio pelo lado da barriga, eliminando vísceras, espinhas e cabeça.

- Passe por água corrente, lavando-os bem e elimine qualquer espinha com ajuda de uma pinça.

- Num recipiente de vidro coloque os peixes abertos com a pele virada para baixo, por camadas e tempere com sal.

- Misture o vinagre com a água, verta sobre o peixe, cubra com película aderente e leve ao frigorifico de um dia para o outro.

- Escorra o líquido da marinada e lave o peixe um por um, enxugue e coloque num recipiente com a pele virada para cima.

- Em cada camada salpique com alho picado, salsa picada e pimenta moída. Cubra tudo com azeite e deixe marinar por mais 2 horas.

- Sirva em fatias de pão torradas.  

Bom apetite!