Besugo assado com molho de alho

4 pessoas

Ingredientes

• 1,2 kg de besugo
• 1 limão para sumo
• 4 dentes de alho
• 100 ml de azeite
• 2 colheres de vinagre
• 800 gr de batatas
• 200gr de cogumelos
• Legumes q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Aneto q.b.
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1 molho de espinafres
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta q.b.
• 50 ml de azeite  
  

Preparação

- Arranje os besugos e tempere-os com os dentes de alho, sumo de limão, o pimentão doce, sal e pimenta, e deixe marinar durante 30 minutos;

- Descasque e lave as batatas, corte em gomos e junte ao tabuleiro;

- Disponha os besugos, regue com a marinada e o azeite e leve depois ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 40 minutos até que fique assado;

- Arranje os espinafres e leve a saltear, com os dentes de alho, os cogumelos, sal, pimenta e o azeite;

- Retire os besugos do forno e sirva com as batatas, os espinafres e os cogumelos;

- Decore com aneto.

Bom apetite!  

Chef Luís Machado