Areeiro grelhado com molho de vinagrete

4 pessoas

Ingredientes

• 1 kg de areeiro
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1/2 pimento vermelho
• Sal e pimenta q.b.
• 1 limão para sumo
• 4 colheres sopa de azeite
• 1 colher sobremesa de mostarda
• Coentros q.b.  
  

Preparação

- Descasque e lave a cebola, os dentes de alho e pique-os finamente. Retire as pevides e o caroço e corte em cubinhos. Junte a cebola, os dentes de alho e o pimento num tacho, regue com o azeite e leve ao lume até que tudo fique macio.

- Retire do lume, junte a mostarda, o sumo de limão, coentros picados, sal e pimenta e misture tudo muito bem.

- Arranje o Areeiro e tempere com sal, leve a grelhar de ambos os lados.

- Disponha numa travessa, regue com o molho e sirva acompanhado com legumes e batata cozida. Decore a gosto e sirva!  

Bom apetite!  

Chef Luís Machado