Amêijoa à Bulhão Pato

Ingredientes

• 1 kg de Amêijoas
• 4 dentes de alho
• 0,5 dl de azeite
• 1 copo de vinho maduro branco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Coentros picados q.b.
• Sal q.b.
• Piripiri q.b.  

Preparação

- Coloque as amêijoas numa tigela com água e sal e deixe repousar até que as amêijoas libertem toda a areia. Escorra e lave bem.

- Num tacho largo aqueça o azeite e a manteiga e deixe-a derreter. Junte os alhos picados e deixe estalar.

- Junte as amêijoas escorridas, tempere com sal e piri-piri e o copo de vinho branco. Coloque a tampa e deixe ferver cerca de 2 a 3 minutos.

- Retire a tampa, verifique se as amêijoas estão todas abertas e retire do lume.

- Acrescente os coentros picados e sirva!  

Bom apetite!