Abrótea à Brás

Ingredientes

• 3 postas de Abrótea cozidas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Azeite q.b.
• 1 embalagem peq. de batata frita palha
• 6 ovos
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Noz moscada q.b.
• Salsa q.b.
• Azeitonas q.b.  
  

Preparação

- Numa frigideira alta antiaderente, cubra o fundo com azeite, corte a cebola em rodelas fininhas, pique o alho, junte a folha de louro e deixe alourar até a cebola ficar translúcida.

- Limpe o peixe de peles e espinhas, desfaça-o em lascas e junte à cebola, cozinhando cerca de 5 min.

- Adicione a batata palha e mexa até ficar tudo bem misturado.

- Se necessário, acrescente um pouco mais de azeite.

- Numa tigela bata os ovos com o sal, a pimenta e a noz moscada. Envolva os ovos lentamente na mistura anterior, mexendo sempre com uma colher. Deixe cozinhar até os ovos estarem a gosto.

- Antes de servir, polvilhe com salsa picada e decore com azeitonas.  

Bom apetite!