Preparação

1. Numa tigela junte a farinha com a manteiga e uma pitada de sal;

   Amasse bem até que fique um género de areia;

   Junte depois o ovo batido e amasse tudo muito bem até que fique uma massa muito bem ligada, reserve durante 10 minutos;

   Decorrido esse tempo estique a massa e corte rodelas de massa;

   Disponha nas tarteiras e apare os bordos;

   Pique o fundo da massa e disponha feijão ou grão seco no interior 

   Leve depois ao forno durante 15 a 20 minutos até que fiquem cozidas, retire depois do forno rejeite o feijão/grão e deixe arrefecer 

   Retire os filetes às cavalas e desfaça e leve a saltear com um fio de azeite, tempere de sal e pimenta 

   Juntamente com o queijo creme 1 dente de alho picado, sal e pimenta a gosto, reserve 

   Arranje os mini-legumes e leve a saltear em azeite e alho, tempere de sal e pimenta e reserve 

   Encha as tarteletas com creme e decore com os mini legumes e germinados.

    

   Receita do Chef Luis Machado