Tártaro de cavala
Ingredientes
- 4 pessoas
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- 2 cavalas frescas
- 30gr cebola roxa picada
- 50gr pimento vermelho
- 50gr manga
- 50gr tomate pelado cortado em cubos
- 10gr cornichons picados
- Cebolinho picado
- Sal fino q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Azeite q.b.
- Sumo de limão e lima
Preparação
1) Lave e abra os pimentos. Retire as sementes e corte em brunesa fina
2) Arranje a manga e corte em cubinhos pequenos.
3) Amanhe, eviscere e retire as escamas ao peixe. Retire os filetes do peixe e corte em
cubos com a mesma grossura. Reserve4) Tempere os carapaus com um vinagrete de limão e lima (azeite, sumo de limão e lima,
sal fino e pimento) e adicione os restantes ingredientes. Envolva e sirva fresco.Chef Isabel Fonseca
