Ingredientes
- | 10 pessoas |
- 500 gr de farinha
- 1 saqueta de fermento padeiro seco
- 350 ml de água morna
- 50 gr de azeite
- 4 latas de carapau em conserva
- 50 gr de algas fava-do-mar
- 2 cebolas roxas
- 100 gr de azeitonas em rodelas
- oregãos secos q.b.
- Flor de sal
- 1 gema com 2 colheres sopa de leite
Preparação
Numa tigela junte a farinha com uma pitada de sal
Dissolva o fermento na água
Junte o fermento e o azeite
Amasse tudo muito bem, deixe levedar
Demolhe as algas em água fria, escorra
Junte as algas a massa e amasse novamente
Unte um tabuleiro com azeite e disponha metade da massa até cobrir todo o tabuleiro
Descasque e lave as cebolas, corte-as em meias luas
Num tacho aqueça o azeite, junte as cebolas e deixe-as refogar ligeiramente, tempere com sal e retire do lume
Abra as latas de carapau e escorra
Pincele a massa com azeite
Disponha por cima da massa o carapau, a cebola, as azeitonas, os oregãos e flor de sal
Cubra com a restante massa, pincele com a mistura de gema
Deixe levedar durante mais 15 minutos e leve ao forno pré aquecido a 180 graus durante aproximadamente 25 minutos.
Chef Luís Machado
