Pão de algas com carapau
Pão de algas com carapau

Ingredientes

  • | 10 pessoas |
  • 500 gr de farinha
  • 1 saqueta de fermento padeiro seco
  • 350 ml de água morna
  • 50 gr de azeite
  • 4 latas de carapau em conserva
  • 50 gr de algas fava-do-mar
  • 2 cebolas roxas
  • 100 gr de azeitonas em rodelas
  • oregãos secos q.b.
  • Flor de sal
  • 1 gema com 2 colheres sopa de leite

Preparação

  1. Numa tigela junte a farinha com uma pitada de sal

    Dissolva o fermento na água

    Junte o fermento e o azeite

    Amasse tudo muito bem, deixe levedar

    Demolhe as algas em água fria, escorra

    Junte as algas a massa e amasse novamente

    Unte um tabuleiro com azeite e disponha metade da massa até cobrir todo o tabuleiro

    Descasque e lave as cebolas, corte-as em meias luas

    Num tacho aqueça o azeite, junte as cebolas e deixe-as refogar ligeiramente, tempere com sal e retire do lume

    Abra as latas de carapau e escorra

    Pincele a massa com azeite

    Disponha por cima da massa o carapau, a cebola, as azeitonas, os oregãos e flor de sal

    Cubra com a restante massa, pincele com a mistura de gema

    Deixe levedar durante mais 15 minutos e leve ao forno pré aquecido a 180 graus durante aproximadamente 25 minutos.

  2.  

    Chef Luís Machado

     

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