Espetadas de carapau
Ingredientes
- | 4 pessoas |
- 1 carapau
- 100 gr de pimentos
- 100 gr de cebola roxa
- Sal fino q.b.
- Azeite q.b.
- Espetadas de madeira ou bambu
Preparação
Comece por eviscerar o carapau, passe por água e depois retire os filetes. Retire a pele do peixe e corte em cubos.
Corte os pimentos em quadrados do mesmo tamanho do peixe, bem como as cebolas.
Comece a montar as espetadas intercaladas com os pimentos e a cebola.
Pré-aqueça o forno a 160ºC. Coloque as espetadas num tabuleiro forrado com papel vegetal, tempere com sal fino e com um fio de azeite e deixe cozinhar no forno durante cerca de 10 minutos.
Chef Isabel Fonseca
Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa