Envelope de cavala com couscous de sementes e ervas
Envelope de cavala com couscous de sementes e ervas

Ingredientes

  • | 6 a 8 pessoas |
  • 1 cavala grande
  • 1 ml de azeite
  • 50 gr de couscous
  • Coentros q.b.
  • Salsa q.b.
  • Manjericão q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Preparação

  1. Limpe a cavala de espinhas, sem separar os filetes. 

  2. Coza o couscous com caldo de ervas aromáticas feito dos talos e
    azeite. Pique as ervas aromáticas e junte ao couscous.

  3. Recheie a cavala com o preparado anterior. Enrole a cavala recheada em papel de alumínio, leve ao forno pré-aquecido a 150ºC e coza durante 10 minutos. 

  4. Sirva quente ou frio.
     
  5.  
     
    Chef Rodrigo Tiago
    Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve

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