Carapau com massa "orly"
Carapau com massa

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 1 kg de carapau fresco
  • 100 gr de farinha
  • 500 ml de cerveja
  • 2 uni. ovo
  • Alho q.b.
  • Limão q.b.
  • Azeite q.b.
  • Flor de sal q.b.

Preparação

  1. Para a massa "orly":
    Envolva a farinha, a cerveja, o ovo, o sal e a pimenta até ficar homogéneo.

     

    Filete o carapau, tempere com flor de sal, alho e limão. Passe na massa "orly" e frite em azeite.

  2.  

    Chef José Moura
    Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve

     

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