Docapesca promove o Hambúrguer de Cavala Fishgourmet na “Blue Week” Lisboa 2015

Fish Gourmet na BW
Junho de 2015

No âmbito do projeto “FishGourmet”, a Docapesca, Portos e Lotas S. A. realiza no próximo dia 2 de Junho, terça-feira às 13h, no navio Santa Manuela (fundeado na doca do Parque das Nações) a iniciativa “Solta o Chefe que há em ti” que vai proporcionar aos jovens que aí se deslocarem, a possibilidade de provarem três hambúrgueres de Cavala diferentes.

No mesmo local, a partir da 17h, decorre uma mostra de Hambúrgueres de Cavala destinada a empresários da restauração, concretamente das principais “Hamburguerias” de Lisboa, para sensibilizar estes profissionais a incluírem o Hambúrguer de Cavala nos seus menus.

Os hambúrgueres de cavala servidos nestas iniciativas são os premiados do projeto “FishGourmet, Solta o Chefe que há em ti”, promovido pela Docapesca e que durante o ano letivo em curso, envolveu alunos das Escolas de Hotelaria Nacionais na criação de um Hambúrguer de Cavala nutricionalmente equilibrado que se posicione no mercado como uma alternativa para uma alimentação saudável baseada na dieta mediterrânica.

A iniciativa está integrada na programação da iniciativa ”Blue Week Lisbon 2015“ do Ministério da Agricultura e do Mar que, entre os dias 3 e 6 de Junho, organiza uma séria de ações de sensibilização e informação sustentadas na reflexão estratégica, discussão política e dinâmica empresarial com o objetivo de consagrar Portugal como um país de referência internacional no debate e na ação sobre o Oceano.

 

 PROGRAMA FISHGOURMET – 02 de Junho 2015

Local: Navio “Santa Maria Manuela” – Doca do Parque das Nações

 13h00 – SOLTA O CHEFE QUE HÁ EM TI - Hambúrguer e Conservas de Cavala

Organização da Docapesca Portos e Lotas S. A. 

 17h00 – Mostra FishGourmet - Hambúrguer de Cavala

Organização da Docapesca Portos e Lotas S. A.

 

O Projeto FishGourmet - Hambúrguer de Cavala

Tendo por objetivo a criação de um fishburguer de estilo gourmet, esta iniciativa da Docapesca Portos e Lotas de Portugal, consolida a Campanha Nacional de Valorização do Pescado Português, neste caso a Campanha para promoção da Cavala. Utilizando esta espécie como produto-base, a Docapesca pretende motivar, informar e promover junto dos alunos das escolas de hotelaria nacionais os benefícios da utilização da Cavala por ser uma espécie abundante na costa portuguesa, rica em ómega 3, e de baixo valor comercial. 

Fazendo parte dos desafios propostos no ano letivo 2014/15, os alunos das escolas de hotelaria nacionais foram convidados a apresentar uma receita de fishburguer gourmet de Cavala, com a indicação do valor nutricional (incluindo a quantidade de ómega 3), das quantidades de cada ingrediente utilizado e do custo monetário por pessoa, o qual não podia ultrapassar os 2 euros/pax. 

A receita deve ser apelativa, passível de ser produzida e embalada industrialmente como ready-to-eat e acessível, quer do ponto de vista da relação qualidade/preço, quer do ponto de vista da preparação e confeção em casa, tendo como público-alvo jovens solteiros e casais jovens independentes que, não tendo muita experiência ou muito tempo, dispõem financeiramente de meios para privilegiar compras mais saudáveis e equilibradas. 

Este projeto é uma iniciativa da Docapesca e do Ministério da Agricultura e do Mar, cofinanciado pelo programa Promar - Fundo Europeu das Pescas.

 

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