Empadão de cavala
Ingredientes
- 4 pessoas
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- 4 latas de conserva de cavala
- 2 dentes de alho picado
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- 50 ml de azeite
- 200 gr de tomate pelado
- 50 gr de polpa de tomate
- 100 ml de vinho branco
- 750 gr de batata branca
- 100 gr de manteiga
- 100 ml de leite
- 10 gr de sal fino
- Pão ralado com salsa e coentros picados
Preparação
Preparação:
1 - Comece por descascar as batatas e coza em água fria com sal e deixe cozer. Depois escorra bem as batatas e passe as batatas no passe-vite e leve de novo ao tacho e adicione o leite e a manteiga. Tempere a gosto.
2 - Coloque a cebola, o alho picado, o louro e o azeite num tacho, tempere com sal e deixe suar. Depois junte o tomate e refresque com vinho branco.
3 - Quando o álcool tiver evaporado, adicione os filetes de peixe das latas ligeiramente desafiados e retifique os temperos.
4 - Coloque na base o puré, no meio o aparelho de peixe e tomate, depois por cima puré e termine com o queijo gruyère e o pão ralado.
5 - Leve ao forno a gratinar e retire quando estiver dourado.
