Empadão de cavala
Empadão de cavala

Ingredientes

  • 4 pessoas
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  • 4 latas de conserva de cavala
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 1 folha de louro
  • 50 ml de azeite
  • 200 gr de tomate pelado
  • 50 gr de polpa de tomate
  • 100 ml de vinho branco
  • 750 gr de batata branca
  • 100 gr de manteiga
  • 100 ml de leite
  • 10 gr de sal fino
  • Pão ralado com salsa e coentros picados

Preparação

  1. Preparação:

    1 - Comece por descascar as batatas e coza em água fria com sal e deixe cozer. Depois escorra bem as batatas e passe as batatas no passe-vite e leve de novo ao tacho e adicione o leite e a manteiga. Tempere a gosto.

    2 - Coloque a cebola, o alho picado, o louro e o azeite num tacho, tempere com sal e deixe suar. Depois junte o tomate e refresque com vinho branco.

    3 - Quando o álcool tiver evaporado, adicione os filetes de peixe das latas ligeiramente desafiados e retifique os temperos.

    4 - Coloque na base o puré, no meio o aparelho de peixe e tomate, depois por cima puré e termine com o queijo gruyère e o pão ralado.

    5 - Leve ao forno a gratinar e retire quando estiver dourado.

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