Docapesca no Peixe em lisboa 2013

A participação da Docapesca no PEIXE EM LISBOA tem por objetivo valorizar as espécies mais comercializadas nas lotas do continente português e menos valorizadas no consumo, em estreita colaboração com as Organizações de Produtores e associações de Armadores locais, Fábricas de Conservas e as Escolas de Hotelaria e Turismo de Lisboa e Setúbal.

Ao longo dos 10 dias os participantes neste evento poderão assistir a showcookings e aulas de cozinha onde serão condecionadas 10 espécies de 10 lotas portuguesas.

Horário do evento: 4 abril 18h-24h / 5-13 abril 12h-24h / 14 abril 12h-16h

Showcookings na cozinha Docapesca - Chefes e alunos das Escolas de Hotelaria e Turismo de Lisboa e Setúbal dinamizarão o espaço, confecionando o pescado do dia.

 Dia 4 abril - Pescada confitada, esmagada de batata, estaladiço de broa e ameijoas à bulhão pato (Chef Luis Figueiredo - EHT Lisboa)

 Dia 5 abril - Ensopado de safio com tostada de castanhas (Chef João Sá - EHT Lisboa)

 Dia 6 abril - Carapau com sabores de escabeche (Chef Marlene Vieira - EHT Lisboa)

 Dia 7 abril - Peixe espada preto com banana (Chef José Serrano - EHT Lisboa)

 Dia 8 abril (1) - Mini hamburger de corvina com melão e camarão (Chef Bernard Phister - EHT Lisboa)

 Dia 8 abril (2) - Filete de corvina com puré de topinambour e rebentos de shiso (Chef Bernard Phister - EHT Lisboa)

 Dia 9 abril (1) - Faneca com crosta de pastel, coulis de agrião e espuma de lima (Chef Nuno Diniz - EHT Lisboa)

 Dia 9 abril (2) - Espetada de faneca, tomate cherry e bola de arroz frita (Chef Nuno Diniz - EHT Lisboa)

 Dia 10 abril - Cavala de escabeche com açorda de tomate e coentros (Chef António Henriques - EHT Lisboa)

 Dia 11 abril - lombos de peixe galo com molho de vinho verde (Chef António Lourenço - EHT Lisboa)

 Dia 12 abril (1) - Arroz cremoso de polvo (Chef Vasco Alves - EHT Setúbal)

 Dia 12 abril (2) - Polvo à lagareiro com batata brava e aioli (Chef Vasco Alves - EHT Setúbal)

 Dia 13 abril - Rolinhos de pargo, puré de pimentos assados, açorda de ovas, espargos e azeite de poejos (Chef Luis Figueiredo - EHT Lisboa)

Aulas na cozinha Docapesca - Ao longo dos 10 dias decorrerão 10 aulas com a duração de 1 hora, onde conceituados Chefes de Cozinha ensinarão os melhores truques para fazer delícias para todas as bolsas.

PROGRAMA DA PARTICIPAÇÃO DA DOCAPESCA

Reportagens sobre a sexta edição do evento gastronómico "Peixe em Lisboa"

(Fonte: Youtube - EssenciaVinhoTV)

RTP - "Telejornal" (04-04-2013)	RTP - "Portugal em Direto" (04-04-2013)	RTP - "Jornal da Tarde" (05-04-2013)
TVI - "Jornal das 8" (04-04-2013)	TVI - "Jornal da Uma" (05-04-2013)