Preparação

1. Tempere os pedaços de peixe com raspa de lima, sumo de lima, sal e pimenta.

   Numa taça adicione a farinha fina, o fermento em pó, a fucus o e sal.

   Misture os sólidos e adicione a água castelo.

   Mexa mas não desfaça totalmente os grumos.

   Adicione algumas pedras de gelo ou coloque a tempura no frio (quando mais gelada melhor).

   Coloque a corvina nos espetos, passe-a por farinha e depois pela tempura.

   Frite-a de imediato em óleo bem quente.

2.  

    Chef Patricia Borges

   Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar