Sopa de carapau com croutons e alecrim
Sopa de carapau com croutons e alecrim

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 300 gr de carapau
  • 80 gr de cebola
  • 80 gr de tomate
  • 20 gr de coentros
  • Louro q.b.
  • 20 gr de alho
  • Croutons q.b.
  • Alecrim q.b.
  • Azeite q.b.

Preparação

  1. Amanhe o peixe e coloque-o a cozer.

    Noutro tacho, refogue o alho com a cebola, o tomate, os coentros picados e o louro.

    Junte a água da cozedura e deixe cerca de 20 minutos.

    Triture a sopa e junte o carapau desfiado.

    Sirva com croutons, previamente tostados no forno, com alecrim e azeite.

  2.  

    Chef Daniela Polido

    Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal

     

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