Preparação

1. Arranje as choupas e corte em pedaços;

   Tempere com sumo de limão, vinho branco, os dentes de alho picados, pimentão-doce, sal e pimenta;

   Deixe marinar durante 30 minutos;

   Descasque e lave a cebola, pique-a finamente e coloque num tacho;

   Junte o azeite, o pimento cortado em cubinhos e deixe refogar até murchar;

   Junte depois o tomate picado, bem como a polpa de tomate;

   Deixe refogar tudo muito bem;

   Junte as choupas, bem como a marinada e mais um pouco de água, se necessário;

   Acrescente as ervas aromáticas e deixe cozinhar durante 20 minutos;

   Corte o pão em fatias e leve a torrar;

   Disponha as fatias de pão numa travessa e, por cima, o preparado das choupas;

   Polvilhe com ervas aromáticas e sirva decorado a gosto.

2.  

   Chef Luís Machado