Ingredientes
- | 6 unidades |
- Para a massa:
- 500 gr de farinha
- 125 gr de margarina
- 50 gr de azeite
- 1 pitada de sal
- 200 ml de água
- 1 gema misturada com 2 colheres sopa de leite
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- Para o recheio:
- 4 latas de carapau
- 200 gr de queijo creme
- 120 gr de iogurte grego
- 1 cebola pequena
- 100 gr de pimentos morrones
- manjericão fresco q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Para a massa:
Junte numa tigela coloque a farinha com o sal, o azeite e a margarina.
Amassar até que fique um género de areia húmida.
Junte depois água aos poucos amassado sempre até que fique uma massa bastante homogénea.
Reserve.
Para o recheio:
Abra as latas de carapau, escorra e reserve 50 ml do azeite.
Coloque o azeite num tacho e junte a cebola picada, deixe refogar.
Retire do lume e junte os pimentos morrones.
Numa tigela bata o queijo com o iogurte e junte ao preparado anterior bem como os filetes de carapau.
Misture tudo e rectifique os temperos.
Estique a massa e forre as tarteiras individuais médias de modo a saírem um pouco para fora.
Corte de rodelas mais pequenas para preparar as tampas das empadas.
Pique o fundo da massa e divida o preparado anterior.
Coloque a tampa, pincele com a mistura da gema e feche.
Leve depois ao forno pré-aquecido a 200 graus durante 20 a 25 minutos até que fiquem cozidas e douradinhas.
Retire do forno, desenforme e sirva decorado a gosto, acompanhado com uma boa salada.
Chef Luís Machado
