Preparação

1.  

   Limpar as escamas e as barrigas, Filetar as sardinhas - tirar os respetivos lombos e colocá-los num prato. Colocálas

   a marinar com sumo das limas e tangerinas durante 15 minutos. Passado esse tempo, escorra os líquidos

   cortar os lombos de sardinha em cubos pequenos. Reservar.

   Picar a cebola em cubinhos muito pequenos, cortar os abacates e o tomates em pedaços pequenos

   Numa taça colocar as sardinhas já cortadas em cubos pequenos, juntar os abacates e o tomates, os orégãos e os

   coentros picados, o sumo das limas e tangerinas da marinada.

   Misturar tudo muito bem

   Colocar numa taça, acrescentar os gomos de tangerina sem pele cortados em dois, os rebentos e as flores

   Servir de imediato

2.  Chef Maria João Patronilho