Ingredientes
- | 6 pessoas |
- Para a massa:
- 250 ml de água
- 40 gr de margarina
- 170 gr de farinha
- 4 ovos
- 1 pitada de sal
- Para o recheio:
- 2 latas de cavala
- 1 colher sobremesa de caril
- 200 gr de queijo creme
- 200 gr de iogurte grego natural
- Sal e pimenta q.b.
- Ervas aromáticas frescas picadas a gosto
Preparação
Leve ao lume num tacho a água com a margarina e uma pitada de sal.
Quando começar a ferver junte a farinha aos poucos mexendo sempre até que forme uma bola e descole do tacho.
Retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer.
Junte depois os ovos um a um num movimento de abrir e fechar a mão.
Coloque num saco pasteleiro e disponha montanhas num tabuleiro previamente untada com margarina.
Leve depois ao forno pré aquecido a 180 graus durante 25 minutos.
Decorrido esse tempo, retire do forno, deixe arrefecer e abra uma cavidade por baixo com a ponta da faca e reserve.
Abra as latas de cavala, rejeite o azeite e coloque numa tigela.
Junte depois as eras aromáticas, o queijo creme e o iogurte, misture tudo muito bem.
Coloque num saco pasteleiro com uma boquilha mais fina e encha os profiteroles.
Coloque numa travessa e sirva decorado.
Chef Luís Machado