Arroz malandrinho de pimentos e tainha
Arroz malandrinho de pimentos e tainha

Ingredientes

  • 4 filetes de Tainha
  • 500 ml caldo de peixe
  • 200g arroz Carolino
  • 100g Cebola picada
  • 5g Alho picado
  • 200g Tomate concasse
  • 200g Pimento brunesa
  • 1 Folha louro
  • 50ml Pasta tomate
  • 100ml Vinho branco
  • 50ml Azeite
  • Q.b. Coentros picados
  • Q.b. Picante
  • Q.b. Pimenta
  • Q.b. Sal

Preparação

  1. Preparação:

    1 - Comece por eviscerar e limpar a tainha. Retire os filetes e a pele. Corte em pedaços e reserve.

    2 - Para o caldo coloque as espinhas e cabeças da tainha num tacho e deixe suar em azeite. Adicione cebola em pedaços, alho esmagado, folha de louro, talos de coentros e junte água. Deixe ferver cerca de 35 minutos. Coar o caldo r reservar.

    3 - Num tacho refogue a cebola, o alho e a folha de louro em azeite. Adicione os pimentos e 1/2 do tomate em concassé e a pasta de tomate.

    4 - Refresque com vinho branco e tempere com sal e pimenta.

    5 - Junte o caldo e o arroz. Deixe cozinhar em lume brando. No final adicione o peixe.

    6 - Sirva o arroz ainda malandrinho e polvilhado com coentros picados.

Image4

btn_meteorologiabtn_infolota