Preparação

1. Preparação:

   1 - Comece por arranjar o peixe porco, retirando-lhe a pele e os filetes. Reserve.

   2 - Coloque as espinhas e cabeças do peixe num tacho, junte a rama do alho francês, e talos de coentros.

   3 - Para a sopa comece por suar em azeite a cebola e os alhos cortados em cubos. Adicione o alho francês, e a cenoura em rodelas.

   4 - Coloque uma tampa no tacho e deixe suar 5 mim em lume brando. Adicione o tomate, caldo de peixe. Tempere com sal e pimenta.

   5 - Deixe cozer cerca de 30 min. Triture a sopa. Retifique os temperos

   6 - No caldo “escalfe” os filetes de peixe.

   7 - No caldo “escalfe” os filetes de peixe.

   8 - Corte e a broa de milho em fatias finas e leve ao forno até torrar.

   9 - Sirva a sopa com o filete escalfado, a broa crocante e polvilhe com coentros e hortelã picados.