Preparação

1. 1 - Lasque o carapau das conservas e reserve.
   2 - Corte em rodelas finas o tomate, a cebola e o pepino. Tempere com sal, pimenta, vinagre e órgãos e reserve.
   3 - Junte os pimentos morrones ao óleo e passe com a varinha mágica até ficar sem grumos. Adicione este preparado à maionese emulsionando com a ajuda da varinha mágica. Reserve a maionese de pimentos.
   4 - Montar os wraps - coloque no meio um pouco de maionese de pimentos, depois um pouco de peixe lascado e termine com a salada e a rúcula. Feche bem e sirva de imediato

2.  

   Chef Isabel Fonseca
   Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa