Preparação

1. Asse no forno as cavalas temperadas com azeite, sal e pimenta.

   Asse as batatas doces no forno.

   Retire a pele e as espinhas da cavala, triturae num robot de cozinha.

   Junte a batata doce descascada, a manteiga e os cominhos, até formar um patê.

   Asse os pimentos no forno ou na brasa, retire-lhes a pele e corte em juliana fina.

   Monte a tosta com o patê e os pimentos.

2.  

   Chef Daniela Polido

   Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal