Ingredientes
- 175 gr de Farinha
- 1 ovo
- 50 gr de manteiga
- 1 pitada de sal fino
- 3 cavalas
- 2 dentes de alho
- 200 gr de queijo creme de ervas
- 1 fio de azeite
- Germinados qb
- Aneto ou outra erva aromática a gosto
Preparação
Numa tigela junte a farinha com a manteiga e uma pitada de sal;
Amasse bem até que fique um género de areia;
Junte depois o ovo batido e amasse tudo muito bem até que fique uma massa muito bem ligada, reserve durante 10 minutos;
Decorrido esse tempo estique a massa e corte rodelas de massa;
Disponha nas tarteiras e apare os bordos;
Pique o fundo da massa e disponha feijão ou grão seco no interior
Leve depois ao forno durante 15 a 20 minutos até que fiquem cozidas, retire depois do forno rejeite o feijão/grão e deixe arrefecer
Retire os filetes às cavalas e desfaça e leve a saltear com um fio de azeite, tempere de sal e pimenta
Juntamente com o queijo creme 1 dente de alho picado, sal e pimenta a gosto, reserve
Arranje os mini-legumes e leve a saltear em azeite e alho, tempere de sal e pimenta e reserve
Encha as tarteletas com creme e decore com os mini legumes e germinados.
Receita do Chef Luis Machado
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