Tapas de carapau com broa em cebola roxa e coentros
Ingredientes
- | 4 unidades |
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 2 conservas de carapau
- Coentros q.b.
- 2 colheres sopa de azeite das conservas
- 2 colheres sopa de vinagre balsâmico
- Germinados q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho.
Corte a cebola em meias luas e fatie os dentes de alho.
Numa frigideira, aqueça o azeite, junte a cebola e os dentes de alho.
Deixe refogar até que fique douradinho, retire do lume e junte coentros picados e vinagre.
Envolva e disponha por cima das fatias de broa.
De seguida, disponha os filetes de carapau e, no topo, os germinados.
Decore a gosto e sirva.
Chef Luís Machado
