Preparação

1. Retire os filetes de carapau e tempere com sal e pimenta.

   Aqueça as duas colheres de sopa de azeite numa frigideira e core de ambos os lados.

   Retire e reserve.

   Junte à frigideira mais azeite, as cebolas em meias luas finas e os dentes de alho picados.

   Deixe refogar bem.

   Junte o vinagre, envolva e tempere com sal, pimenta e coentros.

   Retire e reserve.

   Leve a torrar as fatias de broa.
   
   Disponha os carapaus nas fatias e, por cima, a cebola.

   Decore a gosto e sirva.

2.  

   Chef Luís Machado