Tacos com cavala em conserva e aneto
Ingredientes
- | 4 pessoas |
- ½ pepino
- 50 ml de vinagre de arroz
- 25 ml de água
- 1 c. de café de sal
- 1 c. de café de açúcar
- 2 c. sopa de queijo creme
- Coentros q.b.
- Cebola desidratada q.b.
- 4 folhas de tacos
- 1 conserva de cavala
- Rúcula q.b
Preparação
Corte pepino em fatias finas.
Misture bem o vinagre com a água, o sal e o açúcar.
Disponha a mistura sobre as fatias de pepino e guarde num frasco (mínimo 5 dias).
Pique os coentros finamente e envolva com o queijo creme.
Disponha sobre as folhas dos tacos previamente tostadas no forno e disponha a rúcula, o pickle, os filetes de cavala, o queijo e a cebola.
Chef Patrícia Borges
Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar
